1、活干巴虽然可以自己腌制，但还是比较麻烦，我建议去信用度高的店里选购。

2、在选购时，选肉中水分含量少的，这样时间放长了不容易变质。

3、切片时一定要认清肉质纹路，把丝切断。即横着纹路切。并尽量切成薄片，这样制作出来的肉才嫩。

4、全程大火烹饪，利用高温迅速炒熟，如用小火，延长炒制时间，肉就容易发柴变老。

牛肉的营养非常丰富，并且制作的方法也是多种多样的，用牛肉腌成活的干巴再经过大火炒制这种烹饪方法，我觉得从味道到口感都是非常美味的，在食用时，它没有干巴那样难于咀嚼，也没有新鲜牛肉的那种腥味，是一道味道鲜美、制作方便的快手菜肴。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注 评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家