上课地点：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼
卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，利润颇丰的经营菜品。
百年老卤教学内容：
1：原材料的处理
2：香料包的制作
3：糖色的炒制
4：卤水的调味
5：卤水的保养
6：红油的制作
7：口味的拌制
8：如何摆盘
9：卖不完卤菜的保存方式
重庆可欣餐饮培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训
可欣餐饮公司汇聚较具实力的名厨师资，专业的技术研发团队，实践经验丰富，知识体系，操作技术过硬，技术同行。作为一家餐饮创业培训，前来培训的学员理应分享较好的教学质量，也真正能分享名厨“一对一”地传授技术。
可欣餐饮培训原则：
一、两人学习、只收取一份学费。
二、所有项目性收费、中途费用、签订合同、五年技术。
三、学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料调料等！现场操作，手把手教学，包教。
四、随到随学、不限学习时间、学会为止、师傅手把手实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课、安排住宿。
