茶油是世界四大木本油料之一

营养丰富，色泽金黄，气味清香

被称作“东方橄榄油”

华兴镇油茶种植面积达2.6万亩

占全县1/5

是“中国油茶之乡”大田县的核心产区

华兴茶油于2019年获得国家地理标识认证

民间俗话说

“家有山茶油，美容病痛不求人”

华兴杞溪村的古油坊里

一直传承着古法榨茶油技艺

01

晒茶籽。将摘回的油茶籽剥去外壳，经过太阳暴晒10余天。

02

蒸茶籽。将晒干后的油茶籽碾碎成粉，用柴火灶蒸40分钟。

03

打饼坯。将蒸熟的油茶籽粉倒入小木桶内，编织稻草用来衬底，接着套上三个铁箍，逐个套牢反扣于地，抽去木桶，一个饼坯就大致形成。最后双脚用力踩踏，使其质地密实，平整均匀。

04

上榨。将数枚饼坯叠放齐整，置于榨膛内。这种将一整根巨大原木挖空后而做成的榨油装置，人称木龙榨。

05

榨油。当一切准备就绪，工匠便挥动几十斤重的石锤，反复锤击木楔，原木榨膛的缝隙便不断流淌出金黄色的茶油。

将茶油静置7天后，让茶油中的水分和杂质自然沉淀到底部，再过滤掉这些水分和杂质，就得到了正式的产品：古法压榨的纯山茶油。