在四川，总有一些菜名是“豁人”的，比如麻婆豆腐里是没有麻婆的，夫妻肺片也看不到夫妻，鱼香肉丝更没有鱼，但最“豁人”的莫过于泸州的豆腐鱼，这是一种既没有豆腐，也没有鱼的街边小吃。
为什么叫豆腐鱼？如今已无从考证，但多年来却不妨碍它备受市民欢迎。
饶家豆腐鱼已经第三代了
做法很简单主打清爽口感
“老板，来4份豆腐鱼，混合，打包。”11月23日下午，难得的暖阳让人有些瞌睡。看到有客人来，29岁的饶竞赶紧停下手里的游戏，开始打包。
饶竞的豆腐鱼店开在泸州地标钟鼓楼附近。饶竞回忆说，当年叔叔婶婶背着背篼，端着钵盖在钟鼓楼卖了10年，自己在这里开店也快6年了，而爷爷奶奶此前在桂花街卖了多少年豆腐鱼他已经不记得了。总之，做豆腐鱼到饶竞这里，已经是饶家第三代了。
要打包带走豆腐鱼的姑娘20多岁，她说，小时候经常在桂花街吃，后来到钟鼓楼吃，现在搬到龙马潭区居住后不是很方便了，但每次“进城”都会打包几份带回家。
豆腐鱼其实很简单，就是用薄得透明的面皮，包上一些素菜，蘸点芝麻酱、辣椒包起来，然后蘸着醋汁吃，喜欢吃辣的可以在汁里再加些油辣椒。包好的豆腐鱼大概一寸多长，粗细跟手指差不多。好几个排在一起，有点像在水里着急往前游的小鱼。
饶竞家的豆腐鱼主打的是清爽口感，经过几代人的尝试后，如今能包进面皮的有萝卜丝、土豆丝、藕丝和绿豆芽。“如果打包，我们是不包绿豆芽的，因为豆芽水分多，会把面皮打湿，这样就不好吃了。”
爷爷把手艺传给叔叔，叔叔又把手艺传给饶竞，如今饶竞却有了退出的念头。“你不要看这点小东西，虽然是我一个人守店，但一家人都在忙。”饶竞说。
