每年过年时都会准备一大袋油豆腐放在家中，家人喜欢吃，而且做法很多，有时觉得随便一炒也是很一道很下酒下饭的家常菜，而且油豆腐可以搭配的食材也是很多的哦，加肉一起炖，或加粉条一起煲，出锅都是最抢手的一道菜。

说起吃油豆腐，我家还是最爱酿来吃，以前是用猪肉、糯米、韭菜等这些食材来做馅，今天没出去买肉，刚好朋友送来一条鱼，我弄了一块鱼肉出来，准备做一道鱼肉馅的酿油豆腐，出锅特别好吃，孩子们都很爱吃，最后连锅中的汁都弄来拌饭吃完了，配一起做的素菜也都吃光光，要知道，平时孩子们都只挑肉吃，这次这样做，味道很鲜美，所以连素菜他们都好喜欢吃，喜欢的朋友也试试吧。

食材准备：油豆腐半斤，新鲜黄豆1碗，鱼肉一大块，半个胡萝卜，香菇6朵，姜1块，胡椒粉，生抽，蚝油，黄酒，花生油，淀粉，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把鱼处理好，鱼肉我用的是草鱼，把鱼骨去掉，然后先切薄片再换个方向切条再切碎，最后剁成鱼肉泥，这样切过再剁，不怕一些小鱼刺剁不碎。鱼肉剁碎后加盐继续剁出鱼胶，这一步一定要细心一点剁，多剁一会，剁好放一边备用。

第二步：准备6朵干香菇提前泡发洗净，再挤干水分切碎，加入鱼肉馅中，切少许姜末也一起加进去，然后加入胡椒粉，生抽，蚝油，黄酒，花生油抓均匀，抓均匀后再用手摔打几分钟，这样鱼肉馅口感会更好。