小馄饨包好直接放冰箱冷藏就错了！店主教你2招，放1个月也新鲜！

“皮薄汤鲜”是小馄饨的一大特色，因为美味又经济实惠，还符合大多数人的口味，所以在全国各地的馄饨店生意都很火爆，这要归功于“千里香馄饨”和“沙县馄饨”，是它们把南方的特色小吃带到了全国各地。虽然广东有“云吞”、上海有“清汤”、四川有“抄手”，但都只是在当地才有名气。

我们平时都喜欢到馄饨店里吃小馄饨，不仅是因为馄饨店里做的更好吃些，还因为在家里包一次小馄饨太麻烦，包多了又不好存放，就算放冰箱里冷藏，最多也只能存放两天，时间一长不仅小馄饨会变味，还会相互粘连在一起。虽然知道放冰箱里冷冻可以保存更长时间，但是却总是冻不好，煮出来也不好吃。

我开馄饨店有十多年了，经常有顾客纠结小馄饨怎么保存？放冰箱里冷藏时，因为怕粘连要打很多淀粉，所以导致煮出来的小馄饨容易糊汤，口感也会变差。冷冻小馄饨时，方法不正确，冻硬好的小馄饨煮出来不好吃。

店主教你2招，小馄饨包好直接放冰箱冷藏就错了！这样做放1个月也照样新鲜好吃！

第一招：冷冻保存小馄饨的方法

1，团

小馄饨的包法虽然比较多，但是如果冷冻保存，就必须用这种“团起来”的包法。因为它的馄饨皮很薄，所以冷冻后会变得很“脆”，稍微一动就会稀碎。这种包法会把馄饨皮都“团”在馄饨馅周围，这样馄饨皮就不会支愣起来，冷冻后的馄饨皮就不易碎。

具体包法：左手拿小馄饨皮，右手把小馄饨馅放在馄饨皮中间，用竹签或筷子把小馄饨皮对角搭在一起，左手随意一“团”，一个小馄饨就包好了。