中国人喜欢吃酱，“开门七件事”，柴米油盐酱醋茶，酱居第五。

早些时候，在中国各地，无论是县城还是小镇，只要有人聚居定会有酱园存在，以供百姓生活之需。

古人说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”，酱在中国人的饮食中，既是菜，又是调味料，有了它，可以勾引出无数滋味，连吃白米饭都是快乐的。

在中国酱的江湖里，各地的酱又各有个性，南方沿海鲜得可人，西南辣得透彻、北方咸甜饱满……要是没有了酱，中国的美食版图，简直就像灭霸打了一个响指，恐怕要消失一半。

今天就给你们细数中国12大名酱，看看哪一口最能勾引起你的馋劲儿与乡愁？

辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜，香味醇厚却不加一点香料，色泽油润却不加一滴红油，说的便是这“川菜之魂”——郫县豆瓣酱。

全国人民都着迷的麻婆豆腐、水煮牛肉、四川火锅，样样都少不了它。