5、准备一口不粘锅,把搅拌好的花生浆倒进锅里,用小火熬煮,用铲子不停地搅拌,防止花生浆糊锅,做出来的豆腐就有一股糊味,不好吃。
6、边煮边搅拌,当花生浆变得十分黏稠后,能挂在铲子上不掉下来时就可以关火了。提前准备一个模具,比如保鲜盒,把熬好的花生浆倒进去,用铲子压实、抹平。
7、盖上盖子或包上保鲜膜,放进冰箱里冷藏2小时,定型后就是花生豆腐了。取出脱模,切成片或块,就可以做菜了,适合煎、炒、烹、炸、烤等多种做法,味道很不错。
下面和大家分享一道好吃又下饭的【红烧豆腐】做法。
准备花生豆腐、香葱、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖、黑胡椒粉、清水。
1、花生豆腐切成小块,香葱切葱花。锅里倒入适量油,放入花生豆腐,小火煎一会儿,煎至两面金黄后盛出备用。
2、锅里留底油,下葱花炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加生抽、白糖、黑胡椒粉调味,加入清水烧开。
3、放入煎好的花生豆腐,用铲子翻炒几下,开大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅,撒上葱花即可上桌。
做出来的花生豆腐细腻嫩滑,比平时吃的嫩豆腐还要嫩,没吃过的朋友建议试一试,这在外面可买不到,想吃必须自己做。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。