图源:纯度习茶馆
适合场景的区别
适合泡茶的场景有很多种:
1、亲朋好友来家做客,泡上一壶茶招待。
2、与家人出去郊游,准备一瓶茶水在路上解渴。
3、办公室或书房里,一边工作一边喝茶,一边读书一边喝茶。
而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里,大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。
夏天煮茶,肯定出会一身汗,这可能也是最佳地排毒方式,也是去湿气的好方法。
在煮茶时,搭配轻缓的音乐,从烧水到煮茶、品饮,整个节奏轻缓、舒适,并且富有形式感,通过肢体的静带动精神的静,可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
摄影/夕烟
煮比泡好喝的四种茶
❶ 白茶
属于微发酵茶,采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料,经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻,故冲泡后叶片完整而舒展,茶香醇和,汤色清淡。
而老白茶煮着喝味道更好。首先来说,很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝,煮起来更有滋味,更能品出陈茶的香韵。
其次,老白茶内含物质丰富,滋味更加甘醇可口,经得起反复煮。煮茶,也更能充分发挥白茶的功效作用。
摄影/夕烟
❷ 黑茶
黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。
黑茶之所以要煮着喝,是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成,这样的茶叶含梗量较多,只有用沸水煮开,才能将黑茶的香味煮出来,也只有用沸水煮的黑茶,口感才会醇厚爽滑。
❸ 红茶
属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮,即不加任何调味品,使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
混饮时可以煮着喝,比如煮牛奶红茶。清饮时煮着喝容易导致茶汤过浓,滋味苦涩,并且对肠胃的刺激性较大,混饮时则可以用其他材料来调和涩味。
摄影/夕烟
❹ 乌龙茶
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡,对于发酵程度高的陈年乌龙茶来说是可以煮着喝的,但是煮的时间不宜过长,不然就会导致茶水浓度过浓,而影响到茶汤的口感。
传统工艺的陈年老铁、焙火足的陈年武夷岩茶,用盖碗泡过六、七冲之后,再放进煮茶壶内。越煮越有感觉,到后来会呈现出迷人的木质香气。