用温水把酵母、盐、小苏打全部溶解后再把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌均匀，拌成絮状，用手揉至面团光滑（需要使用大力才行哦） 盆上包上保鲜膜，面团中间挖个坑更容易进行醒发。这几天温度不高，有条件的直接放阳台上晒，没太阳的情况可以放在恒温烤箱进行发酵或把盆放在热水里进行发酵。 趁面粉发酵这段时间调馅，这个步骤忘记拍照了，大家见谅。把上面所有馅料切成末，热油按自己喜好加入辣椒和切好的馅料油里爆炒，炒好后装碗备用 发酵至原来的2倍大，呈现蜂窝状 用手轻轻将面团挤压排除气泡 把松弛好的面团揉成长条，切成剂子，擀成皮（圆形），中间厚旁边薄 包子皮放入馅料打褶成包子坯，把包好的包子在发酵10-15分，开火蒸 水开后蒸个15分钟。关火后焖2分钟再打开锅盖