以前在食堂买肉夹馍的时候，用的白吉馍都是他们自己做的，前边一边卖着，后边开放式的厨房就一边做着，看着真的很简单，而且做的也不是太好吃。后来毕业了想吃肉夹馍，可是又觉得外面的肉不干净，就自己做了白吉馍，再加上顿好的肉，可是以前看着简单的白吉馍。现在做起来真的很难！

食材：中筋面粉、温水、碱水、酵母、白糖

步骤：

1、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

2、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

3、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。

4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

5、面团取出分割成等份的小剂子。