疫情期间难出门，但光是一直坐在家里久了也有些无味，不如站起身来学点好吃的美食和厨艺，毕竟自己做美食开心了，吃的也舒服了，身体自然就倍棒倍结实。

俗话说的好，不吃肉不能活。而在这疫情时期，咱们更应该特别注意身体的营养摄入。在肉类中的肉类蛋白是咱们日常身体所需必备一大重要元素，虽然说这会儿咱们是能不出门尽量不要出门，但是偶尔出门的一次，买上一回肉来卤着吃，在不失补充身体营养的同时，也能给自己大快朵颐的解一次馋，那又何乐而不为呢？

哈哈今天小麟哥就来大快朵颐一次，给大家分享一道“万能卤肉做法”，让大家即使足不出户，也能轻松在家做出饭店大厨味道。这道卤肉做法不管是鸡鸭鱼肉，还是牛肉马肉驴肉，甚至是田螺蚌壳虾肉等等，只要是肉，通通可以一锅一次就给卤好，不但卤出来的肉色泽红润剔透、香味浓郁诱人，在口感和味道方面也是特别的香软入味，不管是用来下酒还是下饭，都是一等一的美味，而且在味道方面也要比饭店卤出来的闻着更香更自然，吃着个人觉得也会更加好吃，少了很多香精味，主要是吃着也更加放心，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【主料】：猪前脚半边、小鸡腿6个（也可以用鸡爪）、香干适量、鸡蛋适量

【配料】：大蒜1头、大葱3节、生姜1小块、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒10个、花椒1小把（20-30粒左右）、香葱少许

【调料】：水、啤酒、生抽、蚝油、老抽、料酒、陈醋、豆瓣酱、黄豆酱、食盐适量

【工具】：电饭锅1台、牙签1小把（或锥子1个）

——【开始制作】——

①：先起锅开小火，将猪蹄摁压锅底烫毛，烫至表面均匀发焦黄后，用菜刀刮洗掉表面污垢，改刀剁成合适小块（此步骤也可以交给摊主处理），小鸡腿洗净即可。——（注意，不管是猪脚还是猪蹄，带猪皮的部位都要尽量烫毛刮洗一次，这是去除猪腥味的首要前提）。