大家好，这里是匠心小厨记，转眼间又到了大家心心念念的五一假期，繁忙了许久的大家，终于可以好好休息下，趁着假期难免少不了要小露一手，今天跟大家推荐8道“海鲜大餐”，做法超简单零失败，让你五一待客倍有面。
推荐食谱：捞汁小海鲜
所需食材：基围虾，鲍鱼，蛏子，八爪鱼，花蛤，小米辣，香菜，生姜，大蒜子，洋葱，柠檬，花椒粒
调料：食盐，蚝油，生抽，白糖，熟白芝麻，料酒，花椒油或者藤椒油，
烹饪方法：
- 把生姜切成薄片，小葱打结，蒜子拍碎，洋葱切成小条，香菜去掉根部，全部放入锅中，加入适量的水，水开后，放入花椒粒，小火煮10分钟，捞出残渣后关火放凉。
- 调料汁：准备个稍大点的碗，切点蒜沫，生姜沫，洋葱碎，香菜段，小米辣碎放入碗中，接着加入食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，芝麻油，藤椒油，白芝麻，白糖搅拌均匀，加入熬好的汤汁，放入柠檬片再次搅匀。
- 另起锅烧水，加入生姜，葱结和料酒，分别把处理干净的海鲜煮熟，一定要控制好每种食材的时间，不要煮太久，一般八爪鱼30秒左右，虾3分钟，鲍鱼3分钟，蛏子和花蛤煮两分钟即可。
- 把煮好的海鲜摆放到一个大碗中，把调好的料汁倒入海鲜中，放入冰箱粒冷藏2个小时后食用。
美食小贴士：食材可以根据自己喜欢的口味来添加。
推荐食谱：葱爆八爪鱼
所需食材：八爪鱼，洋葱，生姜，蒜子，青红椒
调料：生抽，蚝油，鸡精，白糖
烹饪方法：
- 先把洋葱剥掉外皮，改刀切成长条，生姜切片，大蒜子拍碎，青红椒切滚刀。
- 八爪鱼从中间剪断，去掉内脏，眼睛和牙齿，撕掉表面的黑色膜，两手对着搓洗，搓掉吸盘，用流水冲洗干净。
- 锅中烧开水，水开后立马关火，放入处理好的八爪鱼，烫两分钟捞出，记住不要开火哦。
- 锅中放入食用油，放入生姜片，蒜沫和洋葱炒出香味，出香味后，放入青红椒块和八爪鱼继续爆炒10秒左右，放入蚝油，生抽，鸡精，白糖，大火炒均匀后即可出锅。
美食小贴士：想要保持八爪鱼口感脆爽，不要放锅里煮，直接放入开水中浸泡2分钟捞出即可。
推荐食谱：辣炒蛏子
所需食材：蛏子，生姜，蒜子，小米辣，小葱
调料：蒸鱼豉油或者海鲜酱油，料酒，蚝油
烹饪方法：
- 买回来的蛏子放入盆中，加入多点的水，加入食盐和食用油，浸泡一个小时左右，让他吐出泥沙。
- 趁着浸泡的时间，准备其他食材，生姜切成细丝，蒜子拍碎剁成蒜沫，小米辣去蒂切成辣椒圈，小葱洗净切成葱花。
- 调料汁：准备一个小碗，放入三勺蒸鱼豉油，一勺料酒，一勺辣椒油，一勺蚝油，最后放点蒜沫和小米辣进去，全部搅拌均匀。
- 热锅热油，放入姜丝大火爆香，接着放入蛏子，大火爆炒至开口，倒入调好的料汁，炒制均匀后，撒上葱花，即可装盘。
美食小贴士：蛏子一定要用食盐和食用油的水浸泡一个小时，不然吃起来会有泥沙。
推荐食谱：油焖大虾
