2、起锅，倒入适量清水，最好用汤锅或砂锅，把羊腿肉和羊腿骨捞出，用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加入葱段、姜片，再倒入一大勺料酒。

3、开大火加热，不一会儿会煮出一些灰色的浮沫，这是残留的血水，用勺子舀出来倒掉，不然羊汤的颜色会发黑，味道也很腥，没有浮沫后就不用管了。

4、羊腿肉、羊腿骨不用捞出，把浮沫撇干净就行了，转小火，加入几片甘草，再倒入一勺料酒，把锅盖盖上，留下一条二指宽的缝隙，炖40分钟。

5、炖羊肉，想要味道鲜美，香料宜少不宜多，像花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等调料都不要放，不然会破坏羊肉的鲜味，只有一股香料味。

6、给羊肉去膻味，只需要用甘草加料酒，就可以去除。加了甘草，不仅能去膻，还能让羊汤变得清甜，特别鲜美。

7、萝卜去皮后洗净，切成大块，放入锅中，加入适量食盐，继续炖20分钟，把萝卜炖烂后加入白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。

8、萝卜炖羊肉，萝卜不仅是配菜，还是去膻的法宝，加了萝卜后羊肉基本上就没膻味了，这也是为啥炖羊肉一直都搭配萝卜了。

9、把羊肉汤盛入碗中，撒上适量的葱花、香菜末，就可以喝了，味道鲜美清甜，我能连喝3碗。

羊肉汤建议早上或中午喝，可以驱寒暖胃，不建议晚上喝，会影响睡眠。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。