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度过了寒冷的冬季，每天都沉寂在火锅热食中，似乎已经渐渐忘却了万物苏醒的春天还会到来。餐桌上的凉菜也将慢慢出现在人们面前，脆嫩清香或爽口，各种酱汁与食材的融合，越是简单的做法越能激发食材本身特有的味道。

还记得第一次吃凉菜，是在年少时参加亲戚朋友的结婚宴席，一开始上的八个凉菜，份量都很足，一桌八九个人，长辈们把酒言欢，拼着酒，少年少女说着悄悄话，现在回想起来，独有笋丝那种清脆爽口的味道还依然在心头萦绕。

在如今这物欲横流的时代，即使朋友们抽空聚在一起，也不再像当年那样有着朴素而纯真的气息。不过抛开物质不说，偶尔准备些小酒，打开电视，来一盘爽口的凉拌笋丝。

与家人和朋友坐在院子里晒着太阳，聊着人生，惬意的享受那种久违的平静，让自己的身心静下来也莫不是一件趣事，今天就给大家分享凉拌笋丝的详细做法：

【凉拌笋丝】

首先准备一根窝笋，先用刀去掉根部。

削去外皮分成三段，这样更适合改刀，然后切成薄片，用手码平切成细丝，放入水盆中浸泡。

凉拌菜一般切的丝越细越入味，吃起来口感会更好。准备红椒半个，去瓤后切成细丝。