家里有小朋友，即便是暑假，也要准备营养的早餐，孩子每天反复吃同样的食物难免会厌倦，所以偶尔也要改变一下，吃点不一样的早餐。今天儿子不经意间说起了烧麦，看他那馋猫样，那就在家给他来一份香菇糯米烧麦吧，自己做的就是讲究食材新鲜料足。这个做法超级简单，皮薄肉大，又美味，早餐吃这个绝对是不错的选择，比吃包子馒头强。

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等等，是一种传统面食，好吃营养又很丰富，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，不仅造型颜色好看，味道也是棒棒哒。南北方的烧麦在材料和做法方面有很大的差异，馅料也可以根据自己口味添加，我做的是香菇糯米烧麦，金色的蛋黄加上香菇和猪肉的绝配香气，好吃够味，五彩缤纷的，让你一口一个吃过瘾。这次没买到烧麦皮，自己又懒得擀皮，就用饺子皮代替了，同样美味，下面我便将做法分享大家，这样做出来的饺子皮版烧麦，皮薄馅大软糯鲜香，比早餐店卖的还好吃。

【材料】：干香菇 8~10朵，咸鸭蛋（熟） 4个，糯米 1碗，饺子皮 15~20张，香葱 适量，蚝油 1汤匙，盐 1茶匙，生抽 2汤匙

【做法】：1、糯米要提前浸泡2个小时，泡到用手轻轻一捏就碎的状态，泡好的糯米放入盘子里，加入和糯米平齐的水量，入蒸锅把糯米蒸熟。如果嫌麻烦，也可以直接放入电饭锅煮熟。

2、把干香菇洗干净，然后加入一些热水，把香菇泡发，泡好的香菇剪掉香菇蒂，然后切碎备用。