生活在北京吃得最多的就是面食。比如：包子、馒头、花卷、烧饼、煎饼、饺子、面条等等，只要是面食相关美食孩子都喜欢，小朋友上学的路上有家卖麻酱烧饼的店铺，每次放学走在路上远远就闻到香味，馋嘴的小朋友经常让给他买来尝一尝，偶尔为了给他解馋就买一两个，趁热吃特别特别香，更多的时候还是喜欢自己在家中动手做，为了满足他的食欲和节省时间就经常在家做这种改良版的烧饼，口感和味道完全不逊于麻酱烧饼，烙好的饼外皮酥脆，里面松软香甜，特别深得孩子和孩子爸的喜欢，所以隔三岔五就会做一回，最近频繁做老面的面食，昨天就正好用剩余的老面做了这款芝麻酱老面饼。

准备食材：

面饼食材：老面团350g、普通面粉250g、清水150g、白砂糖1小勺

芝麻酱食材：芝麻酱2大勺、凉白开水2大勺、酱油1小勺、生抽1小勺、盐2g

制作方法：

1、从冰箱中取出冷藏过的老面团，用手撕成小块放在硅胶垫上；

2、往老面团中加入普通面粉、白砂糖，分次加入清水；

3、将面饼食材混合揉成光滑有弹性的面团，用干净的大盆倒扣上醒发半小时左右。揉面过程水的量要根据面粉的吸水性调整，所以建议不要一次性全部加入，分次根据面团的干湿情况酌情调整；