小贴士：

1、制作这款饼用老面替代酵母，不会制作老面或没有老面的朋友可以用酵母揉面，酵母与面粉的比例为1：100；

2、揉面的过程中水的量根据面粉的吸水性适当调整，制作烙饼的面团可以揉软些，不要太硬；

3、用擀面杖擀面的过程中，可以撒少许干面粉当手粉，防止面团粘硅胶垫或手；

4、烙的过程中除根据电饼铛的功能不同调整时间外，还需要根据饼的厚度掌握时间。家中没有电饼铛的朋友可以采用平底锅小火慢慢煎，中途反复多翻几次面；