“导语：为什么做黑椒牛柳要逆着纹路切肉？答案很简单，真是涨知识了。”

牛柳，

作为牛身上最让人熟知的部位——“里脊肉”的切墩品，

它以其高蛋白低脂肪的特性为人们熟知和喜欢。

而且在家常菜中，

用牛里脊做成的美味基本都是餐桌上的常客，

就比如说最常见的糖醋里脊，锅塌里脊，芝香肉松，

以及今天分享的这款黑椒牛柳。

其实相较于很多人来说，

这款黑椒牛柳的烹饪工艺应该并没有什么难度。

毕竟手艺好的厨男厨妈多的不得了，

但对于一些新手小白来说，

想要把黑椒牛柳做的嫩滑入味，

他们不仅需要对牛肉的材质做一个详细的甄别，

而且还要对烹饪步骤进行一个系统的解构，

如何才能让一个基础尚未扎实，

但对吃又有着浓厚兴趣的人在家轻松尝试这款美食呢？

其实今天这篇文章就能让你解决这个问题，

但凡只要记住下面几个烹饪步骤，

想要还原这款美食的鲜嫩质感，

其实一点难度都没有哦，

喜欢的话快来看看吧。

【美食名称】：菜椒黑椒牛柳

【准备原料】：牛里脊300g，两种颜色的菜椒各一个（颜色自己选择即可），洋葱一个，现磨的黑胡椒碎少许，两勺黑胡椒酱，料酒三勺，蚝油一勺，生抽一勺，鸡蛋清一个，淀粉20g，盐1克。