猪肉丝怎样炒好吃？试试这个做法吧，肉丝滑嫩色泽嫩白，做法不难

今天要吃点什么呢？做道什么样的菜呢？我相信，这是许多每天下厨做饭的人，考虑最多的问题。一日三餐，不仅考验我们的厨艺，还很令我们伤脑筋。现在的生活条件越来越好，想吃什么就吃什么，越是这样，就越不知道每天该吃些什么。做一道既顺口又看起来令人食欲大开的菜肴，真的很不容易。

今天晚饭我做了一道“滑炒肉丝”，这道菜可能很多人都做不好，想要把猪肉丝炒得既滑嫩爽口，还要颜色嫩白，如果不掌握一定的烹饪技巧，那肯定是做不好的，其中的窍门其实一点就透，也不需要太高的厨艺，只要明白详细的烹饪过程，那么谁都可以做出色香味俱全的美食。

炒猪肉丝，如果操作方法不对，不仅炒出的猪肉丝口感发硬，颜色发暗，而且还会在炒制过程中黏锅，有的还会把猪肉丝炒碎，不仅看起来没有食欲，吃起来的味道也是不趁人意。今天我就给大家详细地说说，怎样炒肉丝才会口感软嫩颜色嫩白。下面就用这道“滑炒肉丝”来给大家做个示范。

所需食材

主料：瘦猪肉200克

配料：黄瓜40克，蛋清1个，香菜5克，尖椒20克，淀粉10克

调料：葱20克，姜10克，料酒10克，调料油20克，精盐3克，味精1克

做法：

1.我们在做这道滑炒肉丝时，瘦猪肉最好选用外脊肉，因为外脊肉的质地软嫩，口感好，外形整齐，方便改刀切丝，做出的菜品味道更佳。