导语：做酱牛肉时，最忌直接下锅煮，多加这2步，香味浓郁，切时不散花！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

快过年了，集市也变得热闹起来了，周末陪媳妇逛菜市场，看到牛肉新鲜就买了5斤，准备留着年夜饭时包饺子吃，哪知回到家被小馋猫儿子看到了，强烈要求晚上给他做酱牛肉吃。孩子上大学刚放寒假回来，想想他在学校这半年瘦了好几斤，就满足一下他的愿望吧。

说起酱牛肉，很多朋友都会说自己做的没有买的好吃入味，而且切的时候还特别容易散花，其实做酱牛肉好吃也是有小技巧的，下面我就分享一下酱牛肉的好吃做法，这个方法我用了十几年了，每次做了孩子都抢着吃。快过年了，教你酱牛肉家常做法，技巧详细讲解，简单入味，太香了：

首先，做酱牛肉选肉很重要，牛腱子肉最适合做酱牛肉，用它做好的酱牛肉口感嫩而不柴、肉质紧实不散，纹路分明，好看又好吃。因为我本来买牛肉是打算包饺子的，所以就没买牛腱子肉，也只能凑合用了。