豆浆浑身都是宝，不仅含有丰富的植物蛋白，钙，铁等多种营养物质，平时多喝豆浆也可以预防老年痴呆，还能提高抵抗力和免疫力。

豆渣含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。豆渣不仅脂肪低，热量低，饱腹感还强，常吃更有助于减肥。除此之外，豆渣还含有大量的钙质，几乎可以和牛奶相提并论，可以说是最便宜的补钙佳品，并且豆渣中的钙，非常容易被人体吸收，老年人常吃可预防骨质疏松。

同时，豆渣中的卵磷脂，氨基酸，b族维生素，用于馒头发酵，蒸包子，口感会更好。并且用豆浆和豆渣制作而成的馒头，蛋白质含量尤为丰富，松软可口，更容易被人体吸收利用。所以，以后再去打豆浆，剩下的豆浆可不要再倒掉了，太可惜！

豆渣馒头

所需食材：1碗豆渣，500克面粉，5克酵母，5克白糖，温水。

做法步骤：

1. 把准备好的面粉中，加入5颗白糖。5克酵母，并搅拌均匀。

2. 随后再加入一大碗豆渣，搅拌均匀。

3. 根据面团的软硬程度，加入适量的温水，搓揉成团。然后在放10分钟，在搓揉一遍，这样的面粉就会非常光滑了。

4. 把面团放到一个温暖的地方发酵，不过夏天气温高，放在那里都差不多。

5. 在案板上撒上一些面粉，防止粘上，再把面粉取出来，放在案板上揉捏，搓成长条，切成块，放在案板上，30分钟，让馒头发酵第二次。

6. 在锅里倒入适量的清水，把馒头放到蒸屉上，盖上盖子，用大火蒸上15分钟。

7. 这样豆渣馒头就做好了，又白又嫩，口感香甜松软。

豆渣馒头小贴士

1. 无法精确豆渣的含量，可根据面团的软硬调整。

2. 蒸馒头的时间不一定要15分钟，主要以馒头来调整的。