黄焖鱼块

食材&配料：

鲈鱼、洋葱、蒜、姜、葱、料酒、黄焖料、淀粉

做法：

1. 把鲈鱼宰*后清洗干净剁成块，用葱、姜、料酒抓匀去腥。
2. 鱼块中倒入黄焖料，抓拌均匀腌制10分钟。
3. 腌制好的鱼块加入一勺淀粉抓匀。
4. 起锅烧热油，下入洋葱块再铺上鱼块，大火焖煮7-8分钟即可。

麻辣汁脆八带

食材&配料：

八爪鱼、秋葵、香菜梗、小泰椒、蚝油、酱油、白糖、本味淋、拉油、芥末

做法：

1. 把八爪鱼改刀成段，煮20秒捞出冰镇后摆盘。
2. 秋葵改刀成段，煮10秒后捞出冰镇后摆盘。
3. 把香菜梗、小泰椒切成碎末和调料兑在一起搅拌均匀淋在食材上即可。

炝拌鲍芹

食材&配料：

芹黄、鸡汁、橄榄油、白糖、白醋、大蒜子、鲜花椒、红菜头丝

做法：

1. 芹黄择洗干净后切成合适长度的段，加入油、盐焯水后捞出过冰水控水备用。
2. 把鸡汁、橄榄油、白糖、白醋、大蒜子放入料理机中打碎和芹黄拌匀摆盘。
3. 在表面放上鲜花椒、红菜头丝，用热油炝香即可。