山楂是一种常见的水果，很多人不用吃，只要想到山楂这个名字或者看到山楂，口腔里就冒酸水，感觉不用吃就已经倒牙了。山楂确实是非常酸的食物，它并不适合直接食用，多是加工成其他的食品吃，比如山楂卷、山楂糕、山楂罐头、山楂干等，或者制成一些相关的健胃开胃的药物。

很多地区对山楂的称呼都不同，所以山楂的名称也很多，除了山楂，它还被称为红果、山里红等，山楂虽然生吃起来并不可口，但是它的营养价值很高，它含有丰富的铁和钙等矿物质，除此之外它的维生素含量比苹果都高。

这个季节山楂都陆续地上市了，山楂虽然营养价值高，但是很多人不知道该怎么吃，除了熬山楂水，不知道该怎么再去吃山楂，所以平时很多家庭都很少去买山楂这种水果，其实山楂的吃法非常简单，煮烂后把果肉打成山楂糊，加入适量的糖熬成较稠一些的山楂糊，然后倒在较平坦的容器内，摊平晾凉卷起来就可以吃了，这就是常吃的山楂卷。除此之外，还可以制成山楂糕，或者山楂干。

山楂干是采用新鲜山楂切成片后烘干制成的，多用于泡水，也有药用价值，山楂干含多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、血淤闭经等症。山楂中含有黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。