做虎皮蛋糕卷，其实就是虎皮包小四卷。用了好多蛋，但出品非常赞：蛋香浓郁、松软可口！建议新手：先做小四卷，再做虎皮卷，利用余温重叠，会比较好卷。多余的蛋清可制作：溶豆或芝麻脆饼。

By Smile湘雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虎皮部分: 全蛋黄 4个
• 砂糖 30克
• 玉米淀粉 20克
• 小四卷：大鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 食用油 40克
• 细砂糖 40克

做法步骤

1、先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。

2、打发至发白浓稠，提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态