食材&配料：

黄花菜50克、天妇罗粉30克、色拉油300毫升、柚子海盐3克

做法：

1. 把新鲜的黄花菜去掉花蕊，烧开水放入盐把黄花菜放入焯水，捞出放入冰水浸泡30分钟到两个小时
2. 把浸泡后的黄花菜粘干水分裹上天妇罗粉
3. 把沙拉油倒入锅中烧热140度，把裹好的天妇罗粉的黄花菜放入锅中炸制表面发硬出锅
4. 吃的时候沾上柚子海盐即可

食材&配料：

海胆10克、三文鱼籽10克、豌豆苗10克、酪梨15克、辣三文鱼10克、萝卜苗10克、小蘑菇10克、蟹子10克、明太鱼籽10克、寿司米饭100克、酱油15克、鲜芥末5克、炸小米5克、酱油10毫升

做法：

1. 寿司米饭铺在盘底，把所有的食材按照顺序码放在上边，最后撒上小米
2. 把酱油、鲜芥末拌匀，想吃哪就淋在食材上即可食用

食材&配料：

天妇罗炸虾2只、蟹子5克、章鱼10克、黄瓜丝3克、酪梨20克、牛蒡丝3克、寿司饭70克、紫菜、食用花、鳗鱼汁

做法：

1. 把寿司饭铺在紫菜上
2. 把炸虾、蟹子、黄瓜丝、章鱼卷在里面
3. 外面裹上酪梨切块，装盘加入鳗鱼汁，牛蒡丝放在最上面用食用花点缀即可