步骤 2、将芋泥捏成大小均匀的圆形，类似汤圆大小，从中间压个洞，放上少许芝士碎，从四周将芝士碎包紧后再用手捏成圆形备用。

步骤3、鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液，将包好芝士碎的芋圆放入鸡蛋液中滚一圈 ，要让整个芋圆都粘上鸡蛋液，再将芋圆粘上一层面包糠，可用手压一压防止面包糠掉了。

步骤4、锅中入适量油，油的量要适当多一些，锅温微微热时，将芋圆放入油锅中炸，全程中小火，熄至表面呈金黄色即可。

成品图：一个个香炸芋圆外焦里嫩，金黄酥脆，里面的芝士可拉长快1米，品相、外观都相当不错，特别美味 。