导语：这菜全身是宝，营养极高！随手一腌，消暑祛湿，好吃不上火，不懂吃可惜了！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。时间过得真快，转眼间已进入一年中最闷最热的三伏天，到了“上蒸下煮”的季节，这时候的气候特点就是暑热重、湿气重，人往往容易出现食之无味，卧不成眠等现象，因此很多人为了消暑就会吃冷饮、雪糕、开空调、风扇，很容易导致寒气入体，久而久之，身体也会出现各种毛病。因此三伏天养生主要是去湿寒气，平时饮食要注意，少吃辛辣冰冷的食物，适量多吃一些有利于消暑祛湿寒的食材，像仔姜。

所谓仔姜就是新鲜带有嫩芽的姜称为“仔姜”，也叫嫩姜，嫩姜的纤维较细、水分较多、辣味较轻、颜色偏白，相对于老姜而言少了一份辛辣，多了一份爽脆，每年的7月正是仔姜上市的季节，喜欢吃一定要抓紧。

“冬吃萝卜，夏吃姜”，夏天的子姜新鲜脆嫩，而且富含蛋白质、维生素、膳食纤维，胡萝卜素，视黄醇，钾，锰等营养物质以及植物抗菌素，另外，姜还含有丰富的姜辣素成分，能够促进消化液分泌，有助于肠胃健康，暖胃驱寒、祛湿气！

仔姜直接吃很难入口，不过家里老人有办法，每年7月，家里的老人都会用仔姜、辣椒一起腌制起来，然后放到冰箱里冷藏保存。平时用来就着面条或米饭吃，脆口开胃，消暑祛湿，而且特下饭！这样做出来的仔姜不但营养，而且储存时间长，快来一起看看吧。