夏天好似一幅画，记载着许多夏日风情。夏天是最炎热的时刻，小伙伴们有的在添冰激凌，有的在池塘里比赛游泳，还有的跳着欢快的舞蹈。但是在夏天炎热的中午，当人们都躲在空调房间里吹冷气的时候，只有树上得知了在不停地叫着，诉说着：热死了！热死了！这时，你会发现就连可爱的小狗也是趴在地上吐出鲜红的长舌头，仿佛在告诉你：受不了啦！受不了啦！爱唱歌的小鸟也不展开它那亮丽的歌喉，而是跑到树荫底下去避暑了。

仔姜

在夏天，因为酷热的天气会导致人们的胃口变得十分的不好，这时候大多数人都会选择吃一些辛辣刺激的食物，这样会让自己的胃口变得更好。而且在夏天人们喜欢吃一些雪糕、刨冰等凉性的食物，这个时候人们身体就会积攒很多的寒气，这个时候就需要吃一些食物来中和一下，其中仔姜就是一个不错的选择。

虽然夏天吃姜有着很多的好处，但是大多数人害怕鲜姜的辛辣味道，还有很多人都是受不了新姜的辣味，所以很多时候鲜姜大多数时候只是单纯作为炝锅的小料，来达到给肉类菜品去腥的作用，很少有用鲜姜作为主料进行烹制菜肴。但是，除了这些，新姜也就是仔姜有很多的做法，而且可以摆脱配菜的身份，成为主食。

腌仔姜

仔姜的主食吃法，最常见的就是把仔姜腌制，成为咸菜。这样做可以很好地保证仔姜的保存时长，也可以去掉仔姜的大部分辣味。其实腌制仔姜很简单，只需要将新鲜嫩姜去皮。洗干净切成薄片，随后加盐拌匀，然后压制约半天，主要是为了挤出仔姜的汁水，把汁水倒出来，然后把仔姜攒干水分，随后放入干净的瓶中，再将调好的料汁倒入瓶中，盖住进行腌制。只需要过几天就可以得到一份美味的腌仔姜。

仔姜炒肉

除了腌仔姜，仔姜还有一个比较有名的吃法，就是仔姜炒肉。仔姜炒肉的做法其实很简单，就是将选好的猪肉切好后，用料酒生抽生粉抓匀腌好，可以加一勺调和油拌一下炒的时候容易滑散，然后将仔姜和青红辣椒青蒜切丝。锅微热放入肥肉炼油，等油渣焦黄就铲出来装碗里备用，但是油需要留在锅里，当然如果猪油不够可以再加点菜油，放花椒赫尔两个干辣椒呛出香味，然后就把猪肉倒进去翻炒均匀变色捞出来装盘备用。这个时候的油还需要留在锅里，然后依次放入青蒜、青红辣椒、姜丝，炒大概半分钟左右再把猪肉倒进去翻炒，放盐，酱油调味，最后倒进油渣翻炒均匀，出锅。这样一道美味又好看的仔姜炒肉就做好了。