导语：夏季，这菜记得要多吃，脆嫩爽口解腻开胃，炒肉时孩子专挑它吃。夏季吃姜，到底是吃仔姜还是老姜？很多人搞错，吃对了解腻促消化

平时我们可以看到很多关于饮食的俗语，”白菜豆腐保平安“”一鸽胜九鸡“”冬吃萝卜，夏吃姜“从这句话学到老祖宗不时不食的精髓，今天悦悦要分享的这道美食则是跟姜有关。

还有一句俗话说：“饭不香，吃生姜”。”男子不可一日无姜“”菜不鲜，放生姜”看吧，姜的用处真不少哦，姜，作为一种配料，是一种集调味品、蔬菜、中药材于一身的重要植物，平时只是用来佐餐食用，尤其是在煮肉菜的时候，有着去腥解腻的作用，姜也分为仔姜和老姜，那么我们在夏季吃姜的时候，到底是应该吃老姜还是仔姜呢？

这名字上虽然只有一字之差，但那可是完全不一样的两种味道哦，老姜辣味重，难入口，而仔姜的辣味比较轻，口感脆嫩一些，平时有很多的朋友在夏季吃姜的时候会搞错，这是一个很重要的细节，只有吃对了才能解腻促消化，达到我们预想的效果。

夏天正是仔姜大量上市的季节，子姜，又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，比老姜好吃，口感脆嫩能促使胃液的分泌增加肠道蠕动，可增进食欲，健胃消食。在悦悦老家这里，夏季超级喜欢用仔姜做菜吃，平时用来煮鱼，炖鸭，炒鸡肉等等，在我们这里夏季吃得最多是仔姜，这里的仔姜是作为一种配菜而不是调味品哦，切成薄片或是切成小条，跟肉菜一起煮，鲜香脆嫩，初食微辣，越吃越想吃。等到仔姜数量最多的时候，还会用仔姜跟剁辣椒一起放进坛子里边泡，又或者是放冰糖米醋泡成糖醋姜，酸甜中带有微辣，吃后脑门微微发汗，提神又醒脑。夏季，记得要多给家人吃仔姜。