嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又吃竹笋了，由于马上就到夏天了，春笋快要落寞了，于是买了不少回来，准备腌制一下，到时夏天可以吃。不过今天还是制作了一道好吃的“凉拌竹笋”，因为总觉得还是新鲜的好吃。

竹笋是一种特别奇妙的食物，竹笋虽然一年四季都有，但是只有春笋和冬笋的质量是比较好的，这两种竹笋无论是凉拌还是炒菜，都有种独特的风味。竹笋里面富含丰富的营养物质，尤其是竹笋里面藏着的蛋白质，比普通的蔬菜里面多得多。

竹笋既可以凉拌，又可以炒菜或者炖汤。 “凉拌竹笋”是一道非常好吃的下饭菜，因为凉拌既可以保留其脆嫩口感，还能达到清爽解腻开胃等功效，今天饭还没煮熟，煮竹笋就被老婆大人吃了一大半，呵呵真的好吃哦！就是当零食吃也非常不错哦！话不多说，还是来看看我的具体做法。

【制作主料】：竹笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。