蘑菇和它是绝配，大火一炒，2分钟出锅，鲜美滋味赛过吃肉！菌菇类食材，味道鲜美，营养丰富，被很多人喜欢。尤其是蘑菇，自带鲜味，怎么吃都美。我家冰箱里就从未断过这些食材，各种蘑菇换着吃，鲜香可口，百吃不厌。

蘑菇品种繁多，各有各的美味，其中秀珍菇是最好吃的蘑菇之一。它的外形像是缩小版的平菇，但是口感比平菇更脆嫩，被称为“菇中极品”，不仅味道好，营养价值也极高。含有优质的菌体蛋白和人体所必需的多种氨基酸。高蛋白，低脂肪，风味独特，无论是做配菜还是做主角，味道都很棒。

秀珍菇最常见的吃法就是炒着吃，而且做法特别多，可荤可素。不过咱们今天分享的是大葱和蘑菇的搭配，大葱的香味，配上蘑菇的鲜味，鲜香滋味相互渗透，不用放肉，这味道完全赛过吃肉。这也是一道快手菜，大火快炒，2分钟就出锅，好做好吃。如果没吃过，一定要试试。

【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖

【具体做法】

1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。