这款烫面水煎饺的特色是，避开高温油煎，始终保持小火力，倒入少许健康的玉米油，稍微烙一下，再倒入适量开水，慢慢水煎而熟，饺子金黄诱人，皮薄如一张纸，馅大如鼓圆嘟嘟，香菇肉香交织缠绵，再配上芝麻油的调汁，香味更浓，让你吃了就难忘，让你吃了更想吃，它久久回味的魅力，让你从此以后总是想着它惦记它，隔三差五吃定它！

【制作步骤】

主料:瘦肉馅、豇豆角、包菜、干香菇、黑木耳、玉米油。

1、和烫面，小麦面粉200克，澄粉100克，水190克，用90°C以上的开水一点点倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，然后揉成面团，多揉一会最佳，盖上盖子醒20分钟左右即可。

2、新鲜前腿肉或后腿肉，不吃肥肉的可买纯廋肉，肉洗干净，用自家绞肉机绞成肉馅，待用。

3、干香菇提前发泡，将发泡好的香菇洗干净，挤出多余水分。