4、黑木耳提前发泡，锅里倒入水，把发泡好的木耳放入，打开灶火，水开后煮2～3分钟，捞出木耳，快速用凉水过一下。

5、把木耳和香菇放入绞肉机，饺的越碎越好，更利于消化吸收。

6、豇豆角洗干净，锅里水烧开，把豇豆角放入焯水3分钟，捞出后用凉水快速过一下。切碎，待用。

7、包菜洗干净，锅里水烧开，把包菜放入焯50秒，捞出清水过一下，剁碎。把包菜汁挤入小碗里，放入盐、生抽、玉米油、少许花椒粉、少许剁碎的姜末、少许黄酒，搅拌匀，倒入肉馅里，顺一个方向充分搅拌匀。注意——搅拌好的肉馅要放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。

8、放入包菜、豇豆角、香菇木耳，顺一个方向搅拌匀即可。