简单易学的椰蓉红薯挞，自己在家就能制作，味道不比蛋挞差

记得前段时间在家里休息的时候，因为很多人都不能出门上班，网上就开始有很多的自制美食出现了，像是"自制凉皮"、"电饭煲蛋糕"等突然就变得火了起来，不知道大家有没有尝试制作呢？我自己在家的时候也还尝试过制作电饭煲蛋糕，效果还是很好的，但是因为不太喜欢吃凉皮还没有尝试做过凉皮。自己制作的时候不仅可以消磨时光还会感觉很有成就感。

可能是因为电饭煲蛋糕的成功，我就开始对烘焙特别的感兴趣，最近在家的时候也会自己制作一些小甜品，慢慢的感觉烘焙也是比较简单的了。所以今天我要和大家分享的就是我最近做的"椰蓉红薯挞"，做这个甜品还是因为比较喜欢吃蛋挞，也想要做出一个和蛋挞类似但又不同的甜品，所以就有了这款红薯挞，大家自己在家也可以试一试，味道不比蛋挞差！

食材：

挞皮用料：低筋面粉100克、椰蓉20克、细砂糖30克、食盐少量、玉米油25克、水25克

红薯馅用料：红薯泥250克、细砂糖30克、蜂蜜12克、食盐少量、玉米油10克、牛奶20克、鸡蛋1个、低筋面粉20克

装饰用椰蓉适量

做法：

1. 首先我们要制作挞皮，先将100克的低筋面粉和准备的椰蓉、白砂糖放在一起，加入一点食盐用筷子搅拌均匀。

2. 在粉类的中间倒入准备的玉米油，然后用筷子搅拌一会。

3. 加入适量的清水揉成表面光滑的面团，然后将面团擀成4毫米左右厚的面皮，在蛋挞皮中抹一点油，将做好的面皮铺在里面，用叉子插出一些小孔，放在烤箱里面用170度烘烤10分钟。