红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多地吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。

孩子想吃蛋挞，今天用红薯来做，外焦里嫩，营养更丰富，我家小朋友吃着可开心了。

下面给大家分享一下我的制作方法:

1，红薯去皮切片。

2，上锅蒸熟。