四月过去了，五月就要来了，在咱们广西，这个月份就算是进入了夏天，南方人的夏天是啤酒加宵夜的季节，有吃宵夜习惯的人都知道，宵夜桌上最少不了的就是各式炒螺，而最受欢迎的就是香辣炒钉螺，这种长相神似螺丝钉的螺一旦香辣爆炒过后滋味可不一般，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味就能令人垂涎三尺，一口螺肉一口汤汁，十分的下酒。

钉螺在市场售价一般为3元一斤，在宵夜摊上却要30到40元一碟，一桌人不点上2碟是吃不足瘾的。所以我常买回来在家做，既卫生又合算，想吃多少就做多少，您要是担心味道不如馆子的，跟着我做，味道比馆子的还好吃呢。值得注意的是，钉螺在烹饪前一定要吐干净余砂，在敲掉螺尾的时候记得闻一闻，有臭味的钉螺必须丢弃，这样做出来的炒螺味道才会有保证哦~

【香辣钉螺】

食材：钉螺2斤，香菜1小把，香葱适量，姜片5片，蒜末适量，料酒15克，胡椒粉3克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油15克，蚝油15克，鸡精2克，干辣椒5个

【制作步骤】

1，钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用