香辣鱼片作为一道美食，相信受到许多人的喜爱，它的鲜香麻辣，让人欲罢不能，做的好的鱼片其肉质Q弹紧质，嫩滑，入口即化的感觉，而做的不好的鱼片则肉质柴，不入味，筷子一夹就散了吃到最后锅底全是碎鱼肉，根本无从下口，你们在家是不是也经常遇到这种情况呢？今天我们的大厨就将正宗的香辣鱼片的做法告诉了我，今天我就将它全部写下来告诉大家

香辣鱼片

其实想要鱼片好看除了做法以外，盛鱼片的器皿也至关重要，就像上图这样如果你用一个小的不够好看的碗装着，是不是也影响你的食欲，连开始的食欲都没有了，那还有什么口味了，你只会认为这鱼也就那样了，就像下图这样

香辣鱼片

是不是没有对比就没有伤害，所以不管做什么菜，哪怕是在家里做菜，一个好的盛菜盘也是非常重要的，好了现在开始说鱼片的制作方法吧

草鱼

首先准备一条两三斤左右的草鱼，打去鳞片，从背部一开为二，将头部切下来，然后再将鱼的脊骨剔下来，剁成大块