很多人都喜欢吃糖醋蒜，因为糖醋蒜酸酸甜甜的，非常的开胃，非常的下饭，糖醋蒜只要是由糖和醋和生蒜一起腌制而成的，但是大部分的北方人，都会生吃大蒜，南方的人吃糖醋蒜的比较多，在日常的生活中，很多人都会选择吃腌制的。

你大概不知道，糖蒜腌制起来非常的简单，不用都去市场里买，而且还有着非常丰富的营养物质，而且腌制过厚的糖醋蒜少了很多的辛辣味，吃的时候是又脆又甜的，非常的开胃下饭，那么我们如果想吃正宗的糖醋蒜应该怎么腌制呢？很多人都不是很了解，配方教给你，又脆又甜呢！

1、准备食材：要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，小编一直配的都是糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根据自己的口味适当的调整。

2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。