步骤7：再烧半小时后，打开锅盖把葱结取出扔掉，搅拌均匀后出锅装盘，并加葱叶碎点缀即可。

“芋头中有鸭香，鸭肉中有芋香。” 荔浦芋头饱含淀粉与多种维生素的实在内心被鸭肉的软滑油腻所攻破，芋头吃起来香糯绵甜；而鸭肉不仅吃着鲜嫩，还带着芋头的阵阵香气。二者互相成全，“我中有你，你中有我”，才成就了这道美食，吃起来真正达到了“软糯鲜香”。

① 芋头的加入时间

→上文说到，荔浦芋头含淀粉很多，切块的时候感觉很硬，但是经过蒸煮之后会十分的粉嫩，因此，下锅的时间不宜太早，要保证鸭子快熟了之后再加芋头，如果芋头下早了，很可能鸭肉还没熟，而锅底也被快被芋头粘上了…

② 麻鸭的焯水

→麻鸭如果在前期准备时用凉水充分浸泡过，并且已经析出了大量的血水和杂质，因此，在下锅之前麻鸭就不用焯水了，麻鸭本身肉质细嫩，焯水会让鸭肉变紧，影响口感。

麻鸭烧芋头，典型的家常菜，做起来简单，吃起来口感丰富又有营养，如果你喜欢的话，不妨一试。你喜欢鸭子的什么吃法呢? 如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。

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