儿菜，又称抱子芥，一个大的菜头上长出几十个小芥菜，因此又被称为“超生菜”。因为其样子小巧可爱，口感鲜嫩微苦，有清热祛火的效果，所以很受人们的喜欢。

在市场上见到的儿菜多为扒下来的“小崽”，即使偶尔碰上个大个儿头，也超不过手掌那么大。

那年回江西婆家，去乡下玩，看到路边的阿姨们正一边聊天一边准备晚饭，这回可让我看到儿菜的真面目了。瞧这一圈的“小崽儿”围在妈妈的身边，真是温馨大家庭啊。

儿菜的做法很多，多以清淡为主。哪怕只是用水简单一煮，也是极鲜的美味。今儿个我就给大家分享2种“超生菜”的做法，用水煮煮，不出5分钟就上桌，少油盐，却难挡其鲜嫩清香，春天多吃不上火。