夏天，家人们都喜欢吃凉拌菜，恰好亲戚送了点自己种的辣椒来。

By 江好先生

用料

• 蒜瓣 50克
• 小老姜 30克
• 菜籽油 200克
• 二荆条青椒 500克
• 干花椒粒 10克
• 食盐 40克

做法步骤

1、把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。

2、老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净（我用的是亲戚自己种的小蒜）

3、把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒

4、油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

小贴士

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！

蒜瓣的营养功效

抗癌，抗衰老，抗疲劳

蒜瓣的饮食禁忌

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