闽南人爱吃的咸饭，配料就要七八种，色香味俱全，百吃不厌。

不知道大家是否看过《舌尖上的中国》这档节目，里面有一期是专门介绍闽南咸饭，以优质大米为主，本地的沙萝卜为辅，加上至少7至8种配料，细工慢火，精心制作出一锅极具特色的闽南咸饭，米饭色泽光亮，粒粒分明，色香味俱全，有山的味道，也有海的味道，是一道闽南人从小吃到大，却怎么也吃不腻的美食。

看似简单的闽南咸饭要想好吃，其实有诀窍，咸饭好吃最主要在于配料，加的配料要足，其中有5种配料不能少，一是干贝，二是香菇，三是五花肉，四葱头油，五是香葱，这5种配料一样都不能少。

另外还有两个步骤不能省，大米的浸泡和炒配料，这两个步骤缺一不可，只要做法对，配料足，煮出来的咸饭，真是怎么也吃不腻哦。

今天我们将萝卜换成南瓜，用南瓜做一锅南瓜咸饭，现在的南瓜正当季，香甜软糯，味道清香，用来做咸饭最适合不过了。