多年不囤白菜，没想到今年的菜价让人不得不未雨绸缪，买点绿叶菜放家里了。

冬储大白菜曾是一项浩大的工程，也是每年冬天必做的功课。

新买的大白菜一般要先放在朝阳的地方晾几天。

住楼房的用报纸包好——为了锁住白菜水分——一颗颗整整齐齐地立在楼道里；住平房的便整齐地码放在房檐下，苫好草帘子、塑料布，就够吃一个冬天了。

当然，白菜往往和蜂窝煤是邻居。

天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，但是我分不清……

只知道大白菜烩肉是家家常见吃法；其次，用羊杂烩白菜；最常见的就是做馅儿，剁白菜包子、饺子等等，不过白菜做馅儿一定会用搌布包好挤水，这又是小朋友力所能及而且乐此不疲的一件事了。

还有一个羊肉咸饭，是白菜的最好归宿之一。这道吃食是最最最“天津”的家常饭了，用羊肉沫、大白菜慢慢熬出来的重口味稀饭——其实一点也不稀，虽然立不住筷子，但是很解馋。

如今嘴刁了，弄个“爽口乾隆白菜”——麻酱拌一拌也挺好吃的。