突然想吃小时候最爱吃的菜之一腰果鸡丁，做起来吧。

By 爱切菜的猫咪

用料

• #鸡肉和腌料:
• 去骨去皮鸡胸肉，切成2cm左右的鸡丁 450g
• 水 3汤匙
• 油 1茶匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• #酱汁:
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 米醋 1/2茶匙
• 现磨白胡椒 1/8茶匙
• #其他配菜:
• 姜末 1茶匙
• 蒜，切蒜蓉 2瓣
• 红彩椒，切丁 75g
• 葱花 45g
• 绍兴酒 1.5汤匙
• 无盐腰果（180度下烘烤5分钟） 150g
• 玉米淀粉（与2汤匙水混合成淀粉水） 2汤匙
• 注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g

做法步骤

1、鸡胸肉切丁，料酒 盐 白胡椒粉 蛋清 淀粉腌制。

2、油锅四成熟，快速滑一下鸡肉丁。

3、腰果丁冷油下锅，不停翻炒，未变色时捞出。

4、葱姜蒜备好，黄瓜 胡萝卜 红彩椒切丁。 。

5、油热炒葱姜蒜，炒胡萝卜丁，加入鸡肉丁 彩椒丁 黄瓜丁，最后加入腰果丁翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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