今天和大家分享一道小甜食“梅花酥”的做法，香酥可口，清香不腻，比外面卖得还好吃，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：小麦面粉

辅料：猪油、鸡蛋

调料：蜂蜜、砂糖

【梅花酥】—— 香酥脆口

1.下面开始和面

准备小麦面粉200克，砂糖20克，清水80克，用筷子把白糖搅拌均匀，再倒入猪油80克，用手揉成面团，这个面团就是等会儿要用到的油皮，猪油比植物油起酥性能更好，盖上锅盖让面团松弛20分钟。

2.下面开始制作油酥

准备小麦面粉180克，猪油90克，用筷子先搅成面絮再揉成油酥，这个油酥很松散要用手团起来，盖上锅盖松驰20分钟。

3.下面开始制作梅花坯

20分钟以后，取出油皮面团搓成长剂子，切成大小均等的面剂子，放在手心里面团一团搓揉光滑，全部团好以后，用保鲜膜盖好再次松驰10分钟，这一步不能省略，否则面团没有筋性。

把油酥掰成20克左右的剂子，油酥的数量要和油皮的一样多，把油酥放在手心里团成团，同样用保鲜膜盖住松驰10分钟。

这里的油皮每个的重量是20克，油酥是13克。