大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。

2、 今天老刘就来分享一下“扣三丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

冬笋300克、香菇150克、火腿肉120克

4、先把一只提前两个小时泡好水的香菇，去蒂放在小碟备用，再把剩下泡好水的香菇干切丝，切的尽量细一点，做扣三丝一半都用干香菇而不是鲜香菇，香菇干香味更浓，也更容易吸收汤汁，把切好的香菇丝整齐的放入盘中