“水煎包”貌似又是东北特有的一种美食，满大街这样招牌的门店还是很多，“水煎包”馅的风格，口味各不相同。但是有一点是相同的就是，白面经过发酵后包的，也就是说水煎包的皮是发面的。

东北还有一美食“锅贴”和水煎包馅料，面皮几乎一样，煎制方法也基本一样，不同的是面皮是烫面的，也就是说“死面”的。这两种食物也可以统称的上就是煎饺。

我是东北人很喜欢做水煎包，尤其做素馅的 ，我还是喜欢吃发面的，养胃还好消化。

前些日子去超市买的西葫芦，白萝卜，做的素馅水煎包 ，拿来分享朋友们

1，面粉750克，酵母7,5克

2，馅料：西葫芦400克，白萝卜400克，胡萝卜200克，鸡蛋四个，

3，辅料：葱，姜，花椒粉，盐，油

用安琪酵母，750克面粉，用7,5克酵母。温热水把酵母冲好兑进面中，和的面团要多揉一会。在环境25,6度温度下醒发最合适。一般60分钟左右面团就已经醒发好。

1，西葫芦，白萝卜，胡萝卜都槎成丝装盆中，加上炒好的鸡蛋，加上葱，姜末，花椒粉。

2，在盆中把西葫芦，白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，葱，姜末，花椒粉搅拌均匀，然后加入植物油和盐再搅拌均匀便可

1，发好的面团揪成小ji子，擀皮要把面皮擀的中间厚边上薄，为的是包好的水煎包二次醒发时，包子底不至于浸透漏汤

2，包好依旧要在26,7度的环境里二次醒发15分钟。