3.然后，倒入两勺淀粉，两勺面粉，左三圈右三圈的搅成膏状，不要有疙瘩，看看，比较细腻，再加入一勺植物油，搅拌至扯丝就可以了。

把鱼放入面糊里，把面糊均匀的挂在鱼身上，提起鱼身，把花刀处也挂上面糊。

4.下面，我们把鲤鱼过油炸一下，锅内倒入植物油，油烧至五成热，提着鱼尾，先把头部炸一会儿，然后，慢慢的放入油锅内。这个过程，一直要保持中火，小火。

5.其间的时间，不停的用热油浇鱼头鱼尾，或者是露出在油面之外的部分。在炸制的过程中，最好不要翻动鱼，以免影响它的定型。