食材

小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。

做法

1、小米洗净，放入电炖锅内胆，加水，电炖锅中加入适量水。

2、放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

3、米粒软烂，出锅。

4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。

6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀。

南瓜凉糕

食材

南瓜泥300克、白糖5克、吉利丁粉15克、水50克。

做法

1、南瓜切块上蒸锅蒸熟，蒸好后去皮，入料理机打成泥。

2、打成泥后做出的成品也会非常的细腻。

3、15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）

4、加入50克的清水，搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）

5、把吉利丁糖水倒入南瓜泥中，边倒边搅拌均匀。

6、倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。

7、入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。

8、淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。

绿豆凉糕

食材

绿豆适量、白糖适量、鲜奶油200g左右、琼脂适量。

做法

1、绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。

2、煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。

3、豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6、加入泡软的琼脂，搅匀。

7、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。

椰浆西米凉糕

食材

椰浆180克、牛奶100克、西米30克、白砂糖50克、吉利丁2片半。

做法

1、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。

2、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。

3、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右。

4、看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。

5、吉利丁用凉水泡软。

6、椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。

7、余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。

8、再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏。

9、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用。

椰奶凉糕